酒亭穂椋

新橋で和食を中心とした食材を引き立てる料理とこだわりの日本酒を取り揃えています

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旨味を引き出した熟成魚・猟師直送獣肉(ジビエ)


日本酒・純米燗酒・ナチュラルワイン・新橋の地下にひっそり佇む大人の酒場



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    CONCEPT

    食材の旨味たっぷりな料理の数々をご用意しています

    毎日築地市場から季節やその日の最適な食材を仕入れ、素材を活かした美味しい料理をお届けいたします。お客様に特別な時間をお届けしたい思いから、素材の味を感じる山の幸や育つ環境まで視野に入れた牛や豚のお肉に、新鮮な魚介類を厳選しております。食事に合わせてお召し上がりいただくお酒にもこだわりを持ち、全国から取り寄せた多種多様な日本酒や焼酎にクラフトビールをご用意しておりますので、お好みでお楽しみください。 コースメニューや鍋物もご用意し、宴会や接待・ご家族のお祝い・お仲間との集まりなど様々なシーンにご活用いただけます。

    SERVICE

    鮮度を活かした料理と和の空間で特別なひとときを

    ひと手間掛けた新鮮食材の旨味を堪能

    SERVICE 01

    新鮮な海鮮を種類によって特別な手法で熟成させてお客様にご提供する、旬のお刺身をお召し上がりください。食材に合わせて美味しい状態を保つ手間を惜しみません。新鮮な海鮮を種類によって特別な手法で熟成させてお客様にご提供する、旬のお刺身をお召し上がりください。食材に合わせて美味しい状態を保つ手間を惜しみません。 

    栄養豊富な自然の恵みのジビエ料理

    SERVICE 02

    高タンパクで低カロリーな食材として注目されるジビエは、産地を厳選し信頼のおける猟師から取り寄せています。季節限定の食材ですが様々な調理法でお楽しみいただけます。高タンパクで低カロリーな食材として注目されるジビエは、産地を厳選し信頼のおける猟師から取り寄せています。季節限定の食材ですが様々な調理法でお楽しみいただけます。 

    豊富な日本酒を取り揃えています

    SERVICE 03

    昨今では年代を問わずに関心を集めている日本酒を豊富にご用意しています。種類によって味や口当たりは様々ですので、料理に合うとっておきの一杯をご提案いたします。昨今では年代を問わずに関心を集めている日本酒を豊富にご用意しています。種類によって味や口当たりは様々ですので、料理に合うとっておきの一杯をご提案いたします。 

    和を堪能する出汁の効いた江戸の郷土料理もご用意

    MENU

    宴会・コース

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    • 葱鮪鍋コース

      ¥7,000 (税込)

    • 穂椋(ほくら)コース
      酒亭穂椋の定番コース 豊洲市場から仕入れた新鮮な魚料理を中心に 心から暖まる出汁椀、 産地から直送のお野菜、お肉料理、 酒の肴などを含めた 計8品

      ¥6,000 (税込)

    • 飲み放題付き 穂椋(ほくら)コース
      酒亭穂椋の定番コース 豊洲市場から仕入れた新鮮な魚料理を中心に 心から暖まる出汁椀、 産地から直送のお野菜、お肉料理、 酒の肴などを含めた 計7品に2時間の飲み放題が付いたコースです。 1時間45分の時点でラストオーダーを伺います。

      ¥8,000 (税込)

    • 獣肉(ジビエ)コース
      定番の穂椋コースに加えて、 本日の獣肉(ジビエ)を使った 特別料理が入ります。

      ¥8,000 (税込)

    • 特撰会席コース
      定番の穂椋コースに加えて、 本日の特選食材を使った 特別料理が入ります。

      ¥9,000 (税込)

    様々な種類のドリンクをご用意

    DRINK

    おすすめの冷酒

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    • 花垣 超辛純米

      ¥850 (税込)

    • 旭菊 特別純米

      ¥850 (税込)

    • 鯉川 特別純米

      ¥850 (税込)

    • 杜の蔵 槽汲み純米

      ¥1,000 (税込)

    • 酒屋八兵衛 山廃純米

      ¥1,000 (税込)

    和食料理ホールスタッフ

    採用情報

    給与:時給1,200円~髪型・髪色・ピアス自由 交通費全額支給
    勤務時間:17:00~23:00 週1日~/1日4h~OK

    お仕事内容:お席へのご案内、注文取り、配膳等
    ☆皆様の意見で接客自由!主体的に働きたい方に!お客様と自然に話せて接客力も身に付きます。試飲・試食が随時あるのでお酒が好きな方にも◎日本酒の新作が楽しめます!
    ☆全員で飲んで意見を聞いたりもします食べて、飲んで感想を聞かせてください。
    ☆料理やお酒について自分の言葉でお客様に伝えられます!
    ☆ほとんどが予約のお客様です!

    最寄り駅の喧騒から少し離れた隠れ家風の落ち着く佇まい

    ACCESS

    料理とお酒をお楽しみいただいたあとも、スムーズに面倒がなくお帰りいただけます。お帰りが遅い時間になっても女性の方も安心の駅チカで営業しており、お仕事帰りやお買い物・お出掛けのついでにお気軽にご利用ください。海鮮や牛や豚のお肉にジビエ料理まで新鮮な食材のみを仕入れ、豊富な経験と知識を持つ料理人が丁寧に料理いたします。

    酒亭穂椋

    酒亭穂椋

    電話番号
    03-6435-7722
    所在地
    〒105-0004
    東京都港区新橋4-5-1 アーバン新橋ビル B1F
    営業時間
    17:00 〜 23:30(L.O.22:30)
    定休日
    日,祝
    交通手段
    「新橋駅」から徒歩5分、295m
    「汐留駅」から徒歩8分、600m
    「内幸町駅」から徒歩6分、500m
    お支払い
    現金、またはクレジットカード
    席数
    個室5名様(喫煙可)
    小上がり6名様と4名様(喫煙可)
    カウンター6名様(禁煙)

    乗り入れ路線が多く賑やかな駅前から徒歩圏内の地域で営んでいます。落ち着いて料理とお酒をお楽しみいただける環境と空間をご用意し、接待やプライベートで多くのお客様にご利用いただいています。お一人様や大切な方とゆっくり味わえるカウンター席とお仲間で楽しく過ごせる掘りごたつの小上がり、大切な商談や接待に便利な個室がありますのでシーンに合わせてご自由にご予約ください。カウンター以外は喫煙もOKとなっています。 大人数様に便利な旬の食材を余すことなく使用する季節限定の鍋や、新鮮な海鮮料理を味わえる飲み放題付きコースメニューの他にも自家製のお酒の肴も多数ございます。

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